Диета при гастритах энтеритах и колитах

поджелудочная железа

Диета показана при гастритах с секреторной недостаточностью, энтеритах и колитах в период стойкой ремиссии без сопутствующих заболеваний печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы. Физиологически полноценна, повышает секреторную функцию желудка. Блюда готовятся в отварном, запеченном, жареном виде без грубой корочки. Применяются различные способы измельчения пищи. Дневной рацион содержит 100 г белков, 100 г жиров, 400 г углеводов. Количество жидкости 1,5 л, поваренной соли до 15 г.

Рекомендуется масса дневного рациона 3 кг
Режим питания: 4—5-разовое питание в день.

Рекомендуются: хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный, несдобные сорта булочных изделий и печенье; супы с протертыми овощами и фруктами на обезжиренном мясном и рыбном бульонах, овощных отварах; котлеты жареные из нежирных сортов мяса и рыбы без панировки (перед обжариванием не обваливать в сухарях), нежирные сорта рыбы и курицы в отварном виде; пюре из различных овощей, пудинги, котлеты овощные запеченные или жареные без панировки, кабачки и тыква тушеные, салат из помидоров; укроп, петрушка в блюдах; каши из разных круп, котлеты запеченные или жареные без грубой корочки, отварные вермишель, мелкорубленые макароны; компоты из сладких фруктов и ягод; сахар, мед; молоко с чаем и в блюдах, кефир, творог, простокваша; яйца всмятку, омлет; сыр неострый натертый, ветчина нежирная, колбаса докторская, масло сливочное, растительное; соусы мясные, сметанные; чай и кофе с молоком, фруктовые и овощные соки (разбавленные), отвары шиповника, пшеничных отрубей.


Исключаются: хлебобулочные и мучные изделия из свежего, слоеного и сдобного теста; супы молочные, бобовые; жирные сорта мяса и рыбы, копчености, консервы; цельное молоко, сливки; яйца вкрутую, бобовые, перловая крупа; сырые овощи и фрукты с грубой клетчаткой; редька, редис, огурцы, хрен, перец, горчица, грибы, маринованные овощи; шоколад, халва, кремовые изделия, мороженое; жирные и острые соусы; виноградный сок, газированные напитки.